Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Для ухи возьмите голову, хвост, хребет и кожу радужной форели. Овощи тщательно вымойте, очистите и сполосните. Пшено тщательно промойте на сите.
Яйца сварите вкрутую, но варите их не сильно заблаговременно. Лучше параллельно с ухой, чтобы потом положить в тарелку тёплое яйцо.
Из головы форели удалите жабры, тщательно промойте голову под проточной водой. Сложите в кастрюлю весь суповой набор форели, залейте водой. Воды берите от 1 до 1,5 литров. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Параллельно на сковороде на масле спассеруйте нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь. Овощи пассеруйте до лёгкого золотистого цвета.
Когда вода в кастрюле закипит — снимите тщательно всю пену, убавьте огонь, добавьте соль и варите около 20 минут. После чего рыбу выньте шумовкой на тарелку, а бульон процедите через сито.
В процеженный бульон добавьте пшено, прибавьте огонь и варите около 10 минут.
Далее очередь нарезанного брусочками картофеля, варите ещё 5-7 минут.
Добавьте к ухе заправку из лука и моркови, размешайте и выключите огонь.
С головы, хвоста и хребта сваренной форели аккуратно снимите мясо, следите, чтобы не попали мелкие косточки. Положите рыбную мякоть в уху вместе с парой лавровых листов. Если нормально относитесь к рыбьей коже, то порежьте её кусочками и тоже добавьте сюда же.
Разлейте уху по тарелкам, яйца разрежьте на половинки и подайте на отдельной тарелке. Кто захочет — сам себе положит в тарелку. Яйца в этом рецепте абсолютно не обязательный ингредиент. Можно и без них.
Уха из радужной форели готова! Вкусного семейного обеда вам!
Похожие подборки и рецепты ...
Уха из форели
Подборка рецептов
Уха из форели со сливками
Уха из форели с плавленым сыром
Уха из хребтов и головы форели
Уха из головы форели с рисомУха с пшеном
Подборка рецептов
Уха из головы сома с пшеном
Уха из консервов с пшеном
Уха из головы карпа с пшеном
Уха из карасей с пшеномУха из рыбных голов
Подборка рецептов
Уха из головы лосося
Уха из головы и хвоста горбуши
Уха из рыбных голов с икрой (по-волжски)
Уха из головы горбуши с рисомУха из рыбных хвостов
Подборка рецептов
Уха из головы и хвоста горбуши
Уха из головы и хвоста карпа
Уха из головы и хвоста сома
Уха из лососяСупы из красной рыбы
Подборка рецептов
Суп из семги со сметаной
Рыбный суп с кокосовым молоком
Уха из хребтов и головы форели
Уха из семги с помидорамиУха из красной рыбы
Подборка рецептов
Уха из лосося
Уха из головы форели с рисом
Уха из брюшек лосося
Уха из семги с помидорами
Источник: iamcook.ru