Метка: Еврейская кухня
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Эсик-флейш — блюдо еврейской, точнее ашкеназской кухни, название которого означает «кисло-сладкое мясо». Секрет приготовления эсик-флейш — использование чернослива (для придания блюду аромата) и сладкого пряника или черного хлеба (для загустения соуса)… Подробнее
Фаршированная рыба
В каждой семье фаршированную рыбу (гефилте фиш) готовят по-разному, что делает вкус блюда непредсказуемым и многообразным. Попробуйте приготовить фаршированного карпа по этому рецепту.
Продукты
Карп (выпотрошенный) — 1 шт. (1,8-2 кг)
Филе судака — 800 г
Лук… Подробнее
Форшмак из сельди и фасоли (и блюда с форшмаком)
Благодаря яблоку и фасоли вкус у форшмака нежный. Присутствие сельди чувствуется, но не доминирует. С форшмаком можно приготовить вкусные закусочные блюда.
Продукты
Фасоль белая вареная – 1 стакан
(можно взять консервированную фасоль, жидкость слить)
Сельдь слабосоленая – 0,5 шт.
Яблоко… Подробнее
Фаршированная щука в стиле фьюжн
Праздничное блюдо на все времена — фаршированная щука. Это будет щука в стиле фьюжн (fusion) — интернациональный вариант.
Продукты
Щука (3-3,5 кг) — 1 шт.
Нори — 2-3 листа
Яйца — 5 шт.
Хлеб (лучше цельнозерновой) — 150 г… Подробнее
Латкес (оладьи творожные)
Очень вкусные нежные творожные оладьи на завтрак? Это просто.
Продукты (на 4 порции)
Куриные яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Творог — 2 стакана
Мука пшеничная — 1 стакан
Растительное масло — сколько уйдет… Подробнее
Хумус с добавками
Хумус – отличная закуска на все случаи жизни. Для того, чтобы подать хумус, достаточно иметь дома любые чипсы или гренки.
Продукты
Нут вареный (турецкий горох) (промытый и осушенный) – 420 г
Чеснок (измельченный) – 1 зубок
Паста тахини (из… Подробнее
Иерусалимские бурекасы (пирожки) с брынзой и баклажанами
Знаменитые израильские печеные пирожки-бурекасы из легкого, хрустящего теста. Начинка может быть любой; здесь — брынза, печеные баклажаны и зелень.
Продукты
Для теста:
Мука — 4 стакана
Кефир — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Уксус — 1 ст. ложка
Масло… Подробнее
Латкес — овощные оладьи (драники)
Вкусные и полезные латкес — оладьи из картофеля или других овощей. Но в этом рецепте будет все, кроме картошки — готовим оладьи (драники) из моркови, пастернака и лука. Латкес — традиционное блюдо на еврейский праздник Ханука.
Продукты
Яйца — 2 шт.
Корень… Подробнее
Хумус из нута и моркови
Согласно этому рецепту, хумус готовится из нута (турецкого гороха) и вареной моркови с добавлением чеснока и кумина.
Продукты
Нут вареный — 420 г
Морковь (мелко рубленная) — 1 стакан
Кумин молотый — 0,5 ч. л.
Чеснок (резаный) — 2 зубка
Паста тахини… Подробнее