Красивый желейный творожно-сметанный торт украсит ваш праздничный стол. Нежная творожно-сметанная основа отлично гармонирует с кусочками апельсинов, киви и мандаринов. Выглядит такой десерт очень эффектно, ярко и аппетитно!
Продукты
Сметана 20 % — 350 г
Творог жирность 9 % — 300 г
Апельсины — 300 г (1 шт.)
Мандарины — 200 г (2 шт.)
Киви — 100 г (1 шт.)
Сахар — 250 г
Желатин — 25 г
Ванилин — 1 щепотка
Вода для замачивания желатина — 200 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Желатин заливаем холодной водой и даём ему набухнуть 10 минут.
Тем временем творог и сметану выкладываем в чашу блендера с насадкой «нож» и перебиваем до однородности.
(Можно перетереть творог через сито и смешать со сметаной, а дальше перемешивать погружным блендером.)
Добавляем в сметанно-творожную массу сахар.
Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Желатин нагреваем на медленном огне до полного растворения. Не доводим до кипения!
Даём желатиновой массе немного остыть.
Форму или другую ёмкость застилаем пищевой плёнкой, чтобы потом было легко извлечь из неё готовый желейный торт.
Я использовала салатник диаметром 19 см — торт получился висотой примерно 7 см.
Фрукты очищаем. Дольки апельсинов и мандаринов также очищаем от белых прожилок.
Нарезаем фрукты тонкими ломтиками.
Часть фруктов оставляем для завершающего слоя. Остальными фруктами обкладываем дно и стенки подготовленной ёмкости, стараясь тщательно прижать их к стенкам. Можно выкладывать фрукты узором или произвольно.
Сметанную массу соединяем с немного остывшим желатином и перемешиваем.
Получившуюся желейную массу вливаем в ёмкость с фруктами. Делаем это аккуратно, вливаем буквально по 1 ст. ложке, чтобы кусочки фруктов не всплыли. Ставим форму в холодильник на 5-10 минут, чтобы желе начало схватываться.
Достаём желе из холодильника и раскладываем по поверхности оставшиеся фрукты. Так как желе начало схватываться, то фрукты не утонут.
Отправляем торт в холодильник до полного застывания, минимум на 2-3 часа, можно на ночь.
Спустя время переворачиваем торт на тарелку и аккуратно снимаем плёнку.
Приятного вам аппетита!
Источник: russianfood.com
