Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

 

Яркий, ароматный и питательный суп с тыквой, томатами и мясом птицы особенно хорошо готовить в сезон тыквы, хотя все компоненты для супа доступны в любое время года. В блюде удачно сочетаются консервированная кукуруза, тыква и другие овощи. А томаты в собственном соку добавляют насыщенность и приятный вкус. Неповторимый аромат придают тимьян, чеснок и, что особенно интересно, – лимонная цедра. Томатный суп с курицей и тыквой – отличное блюдо, согревающее в непогоду!

Продукты (на 6 порций)

Курица (любые части) — 450 г

Тыква (очищенная) — 350 г

Картофель — 220 г

Помидоры консервированные в с/соку — 230 г

Кукуруза консервированная — 150 г

Лук репчатый — 130 г (2 шт.)

Морковь — 100 г

Чеснок — 4 зубчика

Лимон (цедра) — 2 ч. ложки

Петрушка свежая — 15 г

Тимьян сушёный — 1 ч. ложка

Перец чёрный горошком — 7 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Подготавливаем необходимые продукты.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Части курицы промываем и кладём в кастрюлю.
Одну луковицу (меньшую) очищаем и делаем сверху крестообразные надрезы.
Два зубчика чеснока очищаем и раздавливаем ножом. Добавляем в кастрюлю луковицу, зубчики чеснока, лавровый лист и чёрный перец горошком.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Заливаем ингредиенты водой (1,5 л), немного подсаливаем.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне под крышкой 40-60 минут.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Тем временем вторую луковицу (80 г) и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на небольшом огне 3-5 минут, до золотистости.
Снимаем с огня.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Картофель очищаем. Очищенную тыкву и картофель нарезаем небольшими кубиками.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Отваренную курицу вынимаем из кастрюли, мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками. Бульон процеживаем.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Картофель добавляем в бульон и варим 7 минут.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Тыкву выкладываем в сковороду с луком и морковью и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Затем добавляем к овощам тимьян, обжариваем 30 секунд.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

После этого добавляем консервированные помидоры вместе с соком.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Готовим овощи ещё 2-3 минуты.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

В кастрюлю добавляем зажарку из овощей со сковороды.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Варим суп при слабом кипении 7 минут.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Затем отправляем в суп кукурузу.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Добавляем куриное мясо и досаливаем по вкусу. Варим суп при слабом кипении ещё 3-4 минуты.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

С лимона снимаем цедру, понадобится примерно 2 ч. ложки цедры.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Измельчаем зелень.
В суп добавляем половину измельчённой петрушки и лимонную цедру.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Два зубчика чеснока очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в кастрюлю.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем суп постоять под крышкой 5-10 минут.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой готов.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую порцию оставшуюся измельчённую петрушку и подаём.

Томатный суп с тыквой, курицей и кукурузой

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com