Масляный крем на красном вине

Очень необычный десерт, который отлично подойдёт для прослойки, начинки и украшения кондитерских изделий, – ароматный масляный крем на красном вине! Крем из сливочного масла на красном вине приобретает интересный вкус и изящный винный аромат. Крем получается очень вкусным, нежным, с виноградными нотками. Такой крем сделает тортики и другие кондитерские изделия просто бесподобными!

Продукты Масло сливочное размягчённое – 250 г Вино красное десертное – 150 мл Сахар – 80 г Сахарная пудра – 70 г

Пошаговый фото рецептМасляный крем на красном вине

Масляный крем на красном вине

Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Масляный крем на красном вине

В небольшой кастрюльке или сотейнике соединяем сахар и вино (30 мл вина отливаем в отдельную ёмкость и оставляем).

Масляный крем на красном вине

Ставим кастрюльку на огонь и доводим содержимое до закипания.

Масляный крем на красном вине

Увариваем на огне чуть выше среднего на протяжении 5-7 минут. Жидкость должна выпариться примерно на 2/3.

Масляный крем на красном вине

Получается вот такой густоты сироп. Он в горячем виде не очень густой. Сироп должен остыть.

Масляный крем на красном вине

Во время остывания сироп будет густеть. Здесь сироп у меня ещё довольно тёплый, уже по густоте напоминает жидкий мёд. Далее остужаем сироп полностью.

Масляный крем на красном вине

В отдельной миске соединяем размягчённое сливочное масло и сахарную пудру.

Масляный крем на красном вине

Взбиваем миксером пару минут, пока крем не станет воздушным.

Масляный крем на красном вине

Затем частями добавляем остывший винный сироп.

Масляный крем на красном вине

Продолжаем взбивать крем.

Масляный крем на красном вине

Добавляем оставшееся красное вино (30 мл).

Масляный крем на красном вине

Продолжаем взбивать крем ещё 30-40 секунд.

Масляный крем на красном вине

Масляный крем на красном вине готов – можно подавать.

Масляный крем на красном вине

Из указанного количества ингредиентов получается 380-400 г крема.

Масляный крем на красном вине

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com