Заливное из головы сома

Фото готового блюда

Заливное из головы сома

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для заливного из головы сома.

Лук, морковь и зелень помойте и обсушите.

Заливное из головы сома

Сома почистите, помойте под проточной водой, отрежьте голову и хвост, он тоже отлично подходит для заливного. Не забудьте удалить жабры.

Заливное из головы сома

Вскипятите воду в сотейнике или кастрюле, выложите в нее голову и хвост сома, надрезанный крестообразно лук, морковку целиком, зелень, лавр, перец горошком и ломтики лимона. Варите бульон на тихом огне минут 30.

Агар-агар разведите в холодной воде, процедите бульон. Вылейте агар в бульон и доведите до кипения, посолите. Как правило, 5-7 граммов агара идет на 500 граммов жидкости.

Заливное из головы сома

А пока отделите мясо от костей, даже в небольшой голове сома его более чем достаточно для мисочки заливного.

Заливное из головы сома

Сделайте украшение из моркови и петрушки, залейте все бульоном с агар-агаром и отправьте в холодильник до полного застывания.

Заливное из головы сома

Как только желейная часть застынет — заливное из головы сома готово!

Заливное из головы сома

Единственный недостаток желе из агар-агара (на мой субъективный взгляд) — в том, что оно получается не таким прозрачным как с желатином, но это никак не влияет на вкус готового заливного.

Заливное из головы сома

Приятного!

Заливное из головы сома

Похожие подборки и рецепты ...

Заливное из рыбы

Подборка рецептов

Заливное из головы сомаЗаливное из трески с желатиномЗаливное из головы сомаЗаливная килька под шубойЗаливное из головы сомаЗаливное из сазанаЗаливное из головы сомаЗаливное из морского окуняЗаливное

Подборка рецептов

Заливное из головы сомаЗаливное из форелиЗаливное из головы сомаЗаливное из минтая с желатиномЗаливное из головы сомаЗаливное из семгиЗаливное из головы сомаЗаливная килька под шубойСом

Рецепты по ингредиенту

Заливное из головы сомаШашлык из сома в духовкеЗаливное из головы сомаШашлык из сомаЗаливное из головы сомаСом с картошкой в духовкеЗаливное из головы сомаСом тушеный с луком и морковью

Источник: iamcook.ru