Свёкла с луком по-корейски

Свёкла с луком по-корейски

Сейчас самая вкусная свёкла. Свекольные холодники не уходят в жару со стола. Но хочется чего-то более пикантного. Морковь по-корейски сейчас не сделаешь-цена кусается: почти евро за кг, а вот свеколка вполне доступная: 38 центов-кг. Корейцы и свёклу остренькую готовят, попробуйте, лука не жалеем, с ним вкуснее.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Свёкла с луком по-корейски»:

  • Свекла — 1 кг
  • Лук репчатый (или 2 крупные луковицы) — 270 г
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Масло растительное — 70 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксусная эссенция (неполная) — 1 ст. л.
  • Кориандр (молотый) — 0.5 ст. л.
  • Кунжут (прокалить на сухой сковороде) — 1 ч. л.
  • Кинза (свежая) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1462.6 ккал белки
30.7 г жиры
65.4 г углеводы
194.2 г Порции ккал
292.5 ккал белки
6.1 г жиры
13.1 г углеводы
38.8 г 100 г блюда ккал
95.6 ккал белки
2 г жиры
4.3 г углеводы
12.7 г

Рецепт «Свёкла с луком по-корейски»:

Свёкла с луком по-корейски

Лук нарезать не совсем мелко. Лука можно и больше.

Свёкла с луком по-корейски

Разогреть масло в сковороде и высыпать лук.

Свёкла с луком по-корейски

Обжарить, постоянно помешивая.

Свёкла с луком по-корейски

Чеснок очистить, выдавить.

Свёкла с луком по-корейски

Свёклу можно брать сырую, как в Корее, но мы не привыкли к такому вкусу. Я сварила. Можно до полуготовности.
В сыром виде было 1 кг 200 г, граммы ушли на шкурку.

Свёкла с луком по-корейски

Нашинковать свёклу соломкой. У меня соломка крупная, потому что свёкла варёная. Сырую свёклу нашинковать более тонко.

Свёкла с луком по-корейски

Посолить крупной солью.
Если свёкла сырая, оставить на 40 минут и перемешивать.
Слить лишний образовавшийся сок.

Свёкла с луком по-корейски

Перенести к свёкле жареный лук вместе с маслом со сковороды.

Свёкла с луком по-корейски

Добавить чеснок, кориандр молотый и уксусную эссенцию. По желанию чили.

Свёкла с луком по-корейски

Перемешать, посыпать кинзой и поджаренным кунжутом.

Свёкла с луком по-корейски

Подать можно сразу, но лучше убрать в холодильник.

Свёкла с луком по-корейски

Свёкла будет вкуснее, когда настоится часа 3.

Родиной свёклы считаются острова Средиземного моря. Вначале овощ считали лечебным, но позже свёкла появилась у многих на обеденном столе.
Свёкла по-корейски напоминает всемирно известную морковь по-корейски, но нежнее. Обязательные специи как и в моркови: кориандр, соль, сахар, перец, также уксус.
Нарезка свёклы и моркови происходит на специальной тёрке для получения соломки. Чем крупнее свёкла, тем длиннее получится соломка.
В свёклу можно использовать готовую смесь для моркови по-корейски. Особый аромат придаст жареный лук.
После охлаждения блюдо подают как салат или как дополнение к любимой картошке.

Свёкла с луком по-корейски

Свёкла с луком по-корейски

Свёкла с луком по-корейски

Свёкла с луком по-корейски

Свёкла с луком по-корейски

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953

Источник: povarenok.ru