Мандариновая панна-котта

Панна-котта — сладкое желе из варёных сливок, любимый многими итальянский десерт, завоевавший популярность во всём мире. Этот рецепт панна-котты с мандариновым желе — отличный вариант для зимних праздников! Мандариновый слой идеально дополняет нежное сливочное желе. Десерт получается очень изысканным, хотя и готовится легко!

Продукты (на 3 порции) Для сливочного желе: Сливки 20% — 400 мл Сахар — 2 ст. ложки Желатин быстрорастворимый — 10 г Вода — 2 ст. ложки * Для мандаринового желе: Мандарины — 3-4 шт. Сахар — 0,5 ст. ложки Желатин быстрорастворимый — 5 г Вода — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептМандариновая панна-котта

Мандариновая панна-котта

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мандариновой панакоты (панна-котты).

Мандариновая панна-котта

Первым делом готовим сливочное желе.
Желатин (10 г) пересыпьте в пиалу и залейте холодной водой (2 ст. ложки). Перемешайте, оставьте до набухания.

Мандариновая панна-котта

В кастрюльку насыпьте сахар (2 ст. ложки).

Мандариновая панна-котта

Влейте сливки и поставьте кастрюлю на плиту. Прогрейте сливки, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился.

Мандариновая панна-котта

Затем снимите сливки с плиты и добавьте разбухший желатин. Перемешайте до растворения желатина в сливках.

Мандариновая панна-котта

Разлейте сливки в стаканы (у меня стаканы объёмом 230 мл), оставляя место сверху для мандаринового слоя. Остудите сливки при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до того момента, пока панна котта не начёнт застывать.

Мандариновая панна-котта

Теперь пора приступать к мандариновому желе. Желатин (5 г) залейте холодной водой (1 ст. ложка), перемешайте.

Мандариновая панна-котта

Выдавите сок из мандаринов.
(Если хотите получить оранжевый слой выше, ингредиенты для мандаринового желе можно увеличить вдвое.)

Мандариновая панна-котта

Затем сок процедите, чтобы избавиться от мякоти.

Мандариновая панна-котта

В мандариновый сок добавьте сахар (0,5 ст. ложки) и распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Перемешайте.

Мандариновая панна-котта

Достаньте панакоту из холодильника, разлейте мандариновое желе в каждый стакан поверх сливочного слоя.

Мандариновая панна-котта

Снова поставьте панна-котту в холодильник, желательно на ночь или до того момента, пока мандариновое желе полностью не застынет, а вместе с ним и сливочное.

Мандариновая панна-котта

Мандариновая панна-котта готова! Идеальный нежно-кремовый десерт. Просто взрыв вкуса и идеальная гармония текстур!
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com